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07

Aug. 2023

6歳+ 教材de学習

【自由研究】アレルギーを知ろう!

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食物しょくもつアレルギーを調しらべてみよう

対象たいしょう年齢ねんれい小学校しょうがっこう高学年こうがくねん
むずかしさ:★★★★★(とてもむずかしい)
所要しょよう日数にっすう:1~3にち


 

みんなはおかあさんやおとうさん、お医者いしゃさんとう
べたらダメ!」
われているものはあるかな?
友達ともだちべるとかゆみやあかいブツブツがてしまって
たまごべられない」「パンがべられない」はいるかな?
食品しょくひんはいっている食材しょくざいには、「食物しょくもつアレルギー」をこすものがあるよ。
食品しょくひんラベルをて、食物しょくもつアレルギーの見方みかた学習がくしゅうしよう!

 

はじめに


 

 ☑ そもそも食物しょくもつアレルギーって?

本来ほんらいがいあたえないはずのもの異物いぶつとして認識にんしきし、自分じぶんからだまもるために過敏かびん反応はんのうこすことです。かゆみや蕁麻疹じんましん嘔吐おうとなどの症状しょうじょうほか重篤じゅうとく場合ばあいいのち危険きけんにつながることもあります。
日本にほんでは食品しょくひん表示ひょうじほうばれる法律ほうりつによって、容器ようき包装ほうそうれられた加工かこう食品しょくひん添加物てんかぶつはアレルギー表示ひょうじをするようにさだめられており、販売はんばい目的もくてきでない食品しょくひんやおさけ、ばらり・はかりで包装ほうそうされていないもの、飲食店いんしょくてんとう対象たいしょうふくまれていないよ。
(アレルギー表示ひょうじ必要ひつよう原材料げんざいりょうこちら
食物しょくもつアレルギーの症状しょうじょう
  :じんましん、かゆみ、あかみ、湿疹しっしん
 ねん まく鼻水はなみずはなづまり、くしゃみ、口周くちまわりの違和感いわかん
 消化器しょうかき嘔吐おうと・はき下痢げり腹痛ふくつう
 呼吸器こきゅうきせき喘鳴ぜいめい呼吸困難こきゅうこんなん
症状しょうじょうおもくなると、血圧けつあつ低下ていか意識いしき障害しょうがいこり、最悪さいあくいたることがあります!!

 

準備じゅんびするもの

食品

食品しょくひん 3~5ひん
・ワークシート
・(カメラ)

 

☆おうちのかたへ☆

ワークシート、対応表たいおうひょう印刷いんさつ食品しょくひんのご準備じゅんびなどご協力きょうりょくねがいいたします。

研究けんきゅうスタート!


Step 1 準備じゅんびをしよう

ワークシートのダウンロード、チェックする食品しょくひん準備じゅんびしよう。

 ☑ 食品しょくひんえらときのポイント

食品しょくひんには野菜やさいにくさかななどの「生鮮食品せいせんしょくひん」と、サラダやカップめん、お菓子かしといった生鮮食品せいせんしょくひん以外いがいの「加工食品かこうしょくひん」におおきく分類ぶんるいされるよ。今回こんかいは「加工食品かこうしょくひん」ではこふくろなどで包装ほうそうされた食品しょくひんからえらぼう。
食品の例

 
 

Step 2 食品しょくひんのラベルをてみよう

食品しょくひんのパッケージには「商品名しょうひんめい」「原材料名げんざいりょうめい」「保存方法ほぞんほうほう」「製造者せいぞうしゃ」などをまとめていている場所ばしょがあるよ。
まとめていている場所ばしょさがしてみよう。

食品ラベル
 
 

Step 3 原材料げんざいりょう添加物てんかぶつしてみよう

原材料げんざいりょうらん添加物てんかぶつらん確認かくにんし、ワークシートにしてみよう。
原材料げんざいりょう添加物てんかぶつおお場合ばあいは、ラベルをったり、カメラで写真しゃしん撮影さつえいしたものをワークシートにっても大丈夫だいじょうぶだよ。


 

Step 4 アレルギーに〇をつけよう

アレルギーの原因げんいんになるものを「特定原材料とくていげんざいりょう」とぶよ。かりやすくてもらうために工夫くふうをされていることがおおいよ。
どんなアレルギー物質ぶっしつはいっているか、ワークシートに〇をつけてみよう。

 

 ☑ 拡大かくだい表記ひょうき代替だいたい表記ひょうき

「タマゴ(カタカナ)」「たまご(ひらがな)」「鶏卵けいらん(「たまご」というふくむ)」「エッグ(英語えいごみ)」のように特定とくてい原材料げんざいりょうとう表示ひょうじ方法ほうほうちがうけど、特定とくてい原材料げんざいりょうとうおなじものだとかる表示ひょうじ方法ほうほう代替だいたい表記ひょうきというよ。また「小麦こむぎ」や「えびてんぷら」、「ハムエッグ」のように特定とくてい原材料げんざいりょうめい代替だいたい表記ひょうきふくんでいて、特定とくてい原材料げんざいりょうとう使つかった食品しょくひんかるような表示ひょうじ方法ほうほう拡大かくだい表記ひょうきというよ。

 

 ☑ 様々さまざまなアレルギー表示ひょうじれい

★☆☆かんたん 製造せいぞうメーカーがかりやすく表示ひょうじしているパターン

製造せいぞうメーカーがかりやすく表示ひょうじしてくれているパターン。食品しょくひんふくまれているアレルギー物質ぶっしつ個別こべついたり、一覧いちらんひょう表示ひょうじしているものがあるよ。

メーカー独自の表示
 

★★☆ふつう 原材料げんざいりょうめいらん最後さいご括弧かっこでまとめていているパターン

原材料げんざいりょうめいらん最後さいごに、()(括弧かっこ)で食品しょくひんふくまれているアレルギー物質ぶっしつをまとめていているパターン。アレルギー物質ぶっしつふくまれていないときは()がいよ。

一括表示
 

★★★むずかしい 原材料げんざいりょうめい個別こべつ確認かくにんしてチェックするパターン

原材料げんざいりょうめいいている名前なまえから、アレルギー物質ぶっしつ必要ひつようがあるよ。

個別表示

 
 

Step 5 気付きづいたことをいてみよう

アレルギー物質ぶっしついている場所ばしょちかくに、コメントがかれていないかチェックしよう。
また食品しょくひんのパッケージにはいろいろな工夫くふうがされているよ。になったことや気付きづいたことがあればいてみよう。

 

 ☑ コンタミネーション

コンタミネーションとはざってしまうことあらわ言葉ことばおな工場こうじょうべつのアレルギー物質ぶっしつふく食品しょくひん製造せいぞうしていると、原材料げんざいりょうはいっていなくてもざってしまうことがあるよ。この場合ばあいかんがえられるときは、「本品ほんぴん製造せいぞう工場こうじょうでは○○をふく製品せいひん生産せいさんしています」といった表示ひょうじをして、注意ちゅういしているよ。

 
 

Step 6 まとめや感想かんそうこう

表示ひょうじ勉強べんきょうして、気付きづいたことやどういう表示ひょうじかりやすかったのか、まとめをいてみよう。んでみたあと感想かんそういてみてね。ワークシートが完成かんせいしたら、おうちひとてもらって評価ひょうかやコメントをいてもらおう!

 
 

 ☑ 特定とくてい原材料げんざいりょう特定とくてい原材料げんざいりょうじゅんずるもの(令和れいわ6ねん3がつ28にち時点じてん

日本にほんでは症例しょうれいおおもの症状しょうじょうおもい8つの原材料げんざいりょうを「特定とくてい原材料げんざいりょう」として表示ひょうじ義務ぎむけているよ。そのほかにも20つの原材料げんざいりょうもアレルギーの原因げんいんになるとして、表示ひょうじ推奨すいしょうしているよ。
特定原材料と特定原材料に準ずるもの一覧

 

参考さんこう文献ぶんけん

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