甘味料は、主な食品添加物のひとつ。
代表的な甘味食品は砂糖ですが、砂糖は酵母（イースト）の栄養源になりやすいため、酵母の繁殖による食品の品質劣化を防ぎ、保存性を高めるために砂糖以外の甘味料が用いられます。
最近では、糖尿病、肥満、虫歯などの予防のために、砂糖の代替品として添加物が使われることも多くなってきました。

例えば、甘味料であるキシリトールは、
チューインガム、キャンデー、ジャム、焼き菓子などの食品に使用されています。

【参考文献】

東京都福祉保健局　食品衛生の窓「甘味料」

https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/shokuten/kanmiryo.html

（2021年5月1日アクセス）。