食品のパッケージやラベルに表示されているアレルギー物質には、必ず表示されているもの7品目と表示が推奨されているもの21品目があります。
アレルギーを持つ方にとって表示は重要です。

●7品目(必ず表示されているもの)
乳、卵、小麦、エビ、カニ、そば、落花生（ピーナッツ）

●21品目（表示が推奨されているもの）
あわび、いか、いくら、さけ、さば、牛肉、豚肉、鶏肉、ゼラチン、オレンジ、キウイフルーツ、バナナ、りんご、もも、大豆、山芋、松茸、ごま、くるみ、カシューナッツ、アーモンド

例外→飲食店・店内調理するお弁当、パン、お惣菜などは、アレルゲン表示が免除されています。

【参考文献】

東京都福祉保健局「一般用加工食品（アレルゲン）」

https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/hyouji/shokuhyouhou_kakou_allegy.html

（2021年5月1日アクセス）。